Det er allerede flere selskaper i verden dedikert til produksjon av kjøtt i laboratorier. Ideen er ganske enkel: Kommersielt landbruk har en sterk innvirkning på miljøet, både på grunn av arealet med dyrkbar jord (monokulturer, plantevernmidler, ugressmidler, ødeleggelse av naturlige røtter) og på grunn av ufullkommenhet i fordøyelseskanalen til kyr.
Ikke alle av oss vil bli veganere, så hvorfor ikke dra nytte av laboratoriemuligheter for å dyrke kjøtt?
MeaTech 3D mener de nå har produsert den største biffen i sitt slag i verden fra muskel- og fettceller dyrket i laboratoriet. Fileten, som veier 104 gram, er ikke stor, men den komplekse produksjonsprosessen så langt begrenser størrelsen på denne typen produkter.
Forskerne begynner med å isolere og multiplisere bovine stamceller. Når de når en tilstrekkelig masse, omdannes cellene til et bioblekk som passer for selskapets 3D-printere.
Kjøttet trykkes deretter med en tekstur som minner om et ekte snitt. Den blir liggende i en inkubator hvor stamcellene får en ny rolle og blir til fett- eller muskelceller. Så er det den enkleste delen av prosessen: baking og spising.
MeaTech 3D inneholder ikke soya- eller erteprotein. Dette er faktiske levende celler som du finner i biff. Prosessen er fortsatt under utvikling, men det forventes til syvende og sist å produsere kjøtt av høy kvalitet som ikke skiller seg i smak og tekstur fra restaurantbiffer.
https://meatech3d.com/meatech-3d-reports-breakthrough-in-cultured-steak-production/
«Gamer. Faller mye ned. Ivrig baconfan. Webaholic. Ølgørd. Tenker. Musikkutøver.»