Mer fransk fisk 2. mai 2022?
Det er ikke helt riktig. Etter 2. mai kan du fortsatt finne fransk fisk i supermarkedshyllene dine som ikke er importert. Denne datoen er ganske enkelt den gitt av en beregning gjort av Aquaculture Stewardship Council (ASC) som fokuserer på det faktum at import står for to tredjedeler av fransk forbruk:
– Transponert til ett år betyr dette at utover 2. mai importeres all fisk som konsumeres i Frankrike. Så dersom forbrukerne kun kjøpte lokalprodusert fisk, ville hyllene stå tomme i mai.»som ikke nøler med å påpeke et visst paradoks, siden Frankrike nyter status som en stormakt. «Det er et bilde av Epinal de France, sett på som et land som produserer mye fisk, hvis fisk som vi finner i bodene ville komme fra en liten fisker, mens det vi forbruker stort sett er importert, og en tredjedel kommer fra havbruk».
Hvert år faller disse datoene som er resultatet av beregningene. På europeisk nivå faller den vanligvis i juli. I Frankrike er dette første gang denne datoen kommer så tidlig på året. I 2018 var det 21. mai.
Franskmennenes favorittfisk utgjør et problem
Frankrike er det europeiske landet som spiser mest laks. Likevel, » Det er bare én aktiv gård i Frankrike, i Cherbourg. Laksen må komme fra et sted.«. Den kommer vanligvis fra Norge, som er verdens største produsent av denne populære fisken. Og selv om prosjektet med å lage gårder i Frankrike er aktuelt, er det ikke så mye at det utgjør et problem. Snarere bør spisevaner stilles spørsmål ved:
– Enten avl skjer i Norge, Chile, Skottland eller Frankrike, har vi de samme problemene. Tanken er uten tvil å bevege seg, men fremfor alt å spise mye mindre. Før laksen var det bare jul, i dag finner du ikke et bakeri som ikke tilbyr laksesmørbrød”. Faktisk spiser hver franskmann i gjennomsnitt nesten tre kilo laks i året.
Problemet er at den andre favorittfisken til franskmennene ikke er fransk fisk: «All tunfisk på boks eller i sushi er i stor grad importert. Den fiskes i Vest-Afrika, Indiahavet og Stillehavet, landet og foredles på Seychellene, Mauritius og Madagaskar. Det er vanskelig å ikke se Frankrike som en dårlig student.
Er det løsningen å favorisere andre fisker?
Ifølge fransk forbruk er det få fisk som befolker havene. Og likevel henter fiskere inn mange forskjellige arter.
«Vi kan konsumere et betydelig mangfold av arter i Frankrike. Fiskerne våre fanger mye fisk som ingen kjenner, for eksempel lut, hyse eller kulmule, som ikke er verdsatt [sur les étals] fordi de er vanskeligere å tilberede. Som et alternativ til laks har vi også oppdrettet ørret i Frankrike, på mye mindre oppdrettsanlegg.»
De store forhandlerne ville bære sin del av ansvaret, da de fremhever visse fisker fremfor andre og spiller det enkle kortet med den mest kjøpte fisken, mens andre mindre kjente fortjener å bli kjøpt: «Hun tok beslutningen om å bare fremheve to eller tre arter, fordi de vet at de vil ha dem hele året. For eksempel i laks er det en håndfull oppdrettsanlegg som står for det meste av produksjonen og har garanti for at de vil ha samme produkt, samme kvalitet, samme farge, hele året.
Beregningen som kunngjør at Frankrike fra 2. mai ikke lenger spiser fransk fisk, er gjort for å øke bevisstheten. For å endre matvaner. For at franskmennene bedre kan velge hva de kjøper og tenke på virkningen av kjøpet deres på verden, på dyresaken.
«Musikknerd. Øljunkie. Freelance introvert. Uunnskyldende nettelsker. Amatørkommunikatør. Reisenerd.»