de 24 kokkene i verdensfinalen i Bocuse d’Or

De 24 utvalgte landene på vei til Bocuse d’Or 2023.

Hvem er de 24 kokkene til den store finalen i Bocuse d’Or, «Olympic Games of Gastronomy», som finner sted 22. og 23. januar 2023 i Lyon?

Den internasjonale organisasjonskomiteen (IOC) av Bocuse d’Or har nettopp avslørt de 24 landene som er valgt ut til å delta i den store finalen i den 19. utgaven av verdens største kulinariske konkurranse, som arrangeres 22. og 23. januar 2023, i Lyons.

Deltakerne må konkurrere i løpet av to intensive dager og må lage en fontene for 15 personer rundt breiflabben. Derfor hedres havtemaet i år, for første gang siden 2005. I år blir Frankrike representert av 24 år gamle Lyonnaise Naïs Pirollet, som ble nummer sju på Bocuse d’Europe i Budapest i mars i fjor.

Her er listen over de 24 finalistene:

Bocuse d’Or, hva er det?

Mer enn bare en kulinarisk konkurranse fremhever Bocuse d’Or utviklingen av verdenskjøkkenet. Konkurransen er en ekte «springbrett for de som ønsker å oppnå internasjonal anerkjennelse«. Lyonnaise Naïs Pirollet og dens andre 23 konkurrenter vil ha 5,5 timer på å lage de to temaene, tallerken og tallerken. Temaet for tallerkenen vil bli annonsert i november. Temaet for tallerkenen vil fokusere på breiflabb, et produkt som vil bli levert av en av partnerne, Seafood From Scotland.

Den internasjonale store finalen i Bocuse d’Or, i Lyon, er kulminasjonen av en syklus av sytti landslag og fire kontinentallag i nesten 2 år.

For før de ble finalist i Lyon, konkurrerte kandidater fra fire kontinenter om Bocuse d’Or: Afrika, Europa, Asia-Stillehavet og Amerika, de måtte bestå forhåndsutvalgstester. For å konkurrere om trofeet, konkurrerte 18 kandidater fra europeiske land på Bocuse d’Or Europe 23.-24. mars i Budapest. 10 av dem nådde portene til finalen. To av de syv afrikanske kandidatene sikret seg en plass i finalen i Lyon 22. og 23. januar, under Bocuse d’Or Africa. I anledning Bocuse d’Or Americas vant fem av de åtte kandidatene finalen. Og for Asia-Stillehavsdelen vant 6 kandidater sin plass. To jokertegn ble tildelt Estland etter deres prestasjon i de europeiske lagene (11. av 20) og til Sri Lanka, et Bocuse d’Or-land som har utmerket seg for sin motivasjon og lagånd i Asia-Pacific-lagene.

Miljøansvarlige spørsmål i hjertet av Bocuse d’Or 2023

For å bevisstgjøre kandidatene om kampen mot matsvinn, planlegger organisasjonen sin konkurranse om miljøansvarlige initiativ i år: «alle produkter som ikke brukes under konkurransen omfordeles til foreninger og organisasjoner for å kjempe mot matsvinn«, og en belønning for sosialt engasjement gis til deltakere som driver ansvarlig landbruk og kjemper mot matsvinn.

Les også: Vinnerrettene til det franske laget på Bocuse d’Or