Jul og nyttår: antibiotika, sprøytemidler, intensiv oppdrett… Hvorfor kritiseres norsk laks så mye?

Til Jul og nyttårsfeiringdu tenker nok på å få noen røkt laks, en tradisjonell høytidsrett. Men den mest konsumerte norske laksen i Frankrike har en dårlig presse etter flere skandaler. Er dette ryktet for helsefarlig fisk fortsatt gyldig?

Norsk laks er faktisk en atlantisk laks (lønnssalme), en art funnet fra de amerikanske kystene til Skandinavia. Derfor er norsk laks rett og slett den atlantiske laksen som er oppdrettet i Norge. Derfor er det samme art som for eksempel skotsk laks.

Det dårlige ryktet til denne fisken kommer fra det intensive oppdrett som har vært praktisert i flere tiår, samt plantevernmidler som finnes på fisken. Dette er tilfellet med diflubenzuron, et plantevernmiddel som brukes til å bekjempe lakselus, en svært dødelig parasitt.

Et bilde som ble flekket i flere år.

Og konsekvensene av disse skandalene vedvarer. Haute-Garonne fiskehandlere kontaktet av Midi kontor De forklarer at de gikk bort fra norsk fisk som følge av flere saker: «Da jeg startet virksomheten min for rundt tjue år siden hadde norsk laks et dårlig image, i dag har vi opprettholdt det a priori. Selv om situasjonen helt klart har utviklet seg, har jeg fortsett å kjøpe Skottland i stedet for Norge».

Faktisk har forholdene for reproduksjon endret seg. I motsetning til hva de ble anklaget for den gang, er ikke laks proppet med antibiotika lenger: Bruken er redusert med 99 % siden 1987, og vaksinering av laks er blitt systematisk i Norge. Når det gjelder avlsforholdene, gjeldende forskrifter tilsier at kun 2,5 % av volumet til et havbruk skal være laks, resten skal være vann. Nok til å gi plass til fisken.

En helsefare?

Det gjenstår spørsmålet om plantevernmidler og forurensninger i fisken. I 2016, iht 60 millioner forbrukere, kan laks som selges i franske supermarkeder inneholde metaller, dioksiner eller plantevernmidler, uten at noen av fiskene som er testet når regulatoriske grenser. Den samme undersøkelsen indikerer imidlertid at økologisk fisk er mest utsatt for forurensninger, enten de kommer fra Norge eller Irland. I spørsmålet, ifølge undersøkelsen av 60 millioner forbrukere på den tiden: matvarer som delvis består av animalsk mel og oljer, fra vill fisk som er mottakelig for å samle disse restene.

Samlede resultater som tilsvarer resultatene fra Vitenskapskomiteen for mattrygghet (VKM) Norsk. Sistnevnte har gjentatte ganger bemerket at nivåene av kvikksølv og forurensninger i laks var «en ubetydelig risiko og ingen bekymring» i tillegg til at de gikk jevnt nedover.

Selv om norsk laks kan inneholde kjemikalier og giftstoffer, er disse ikke begrenset til den norske versjonen av fisken og finnes vanligvis ikke i tilstrekkelige mengder til å utgjøre en helsefare.