Nicolas og Jules Selukov åpnet sin restaurant sammen i Norge. Tvillingbrødrene er kjent i sitt yrke og vil spille hovedrollen i et kokkeprogram på Canal+. Hvem skal installere kameraene sine i Étival, byen der de vokste opp.
Av –
31. mars 2023 kl. 07:15 | oppdatert klokken 19:51
Etival på skjermene dine i et matlagingsshow? Nicholas og Jules Selukov gjorde det. Tvillingene driver restaurant i Norge og er plukket ut til neste sesong av planetens kokker , et show om franske kokker som bor i utlandet. Gå gjennom Étival, der Nicolás og Jules vokste opp. Byen vil a priori være vert for Canal+-kameraene denne sommeren eller høsten, for sendingen deres i slutten av 2023/begynnelsen av 2024.
Fra fylke til kart
«Vi er stolte av å promotere Étival,» begeistrer Jules. I april 2021 åpner sommelier Nicolas og kokk Jules Moon i Bergen. Jules, utdannet ved Arbois hotellskole, forklarer prosjektet sitt: «Vi har rykte på oss for å være den franske restauranten i Bergen. Vi bruker empanadas eller fugler med morkler og gulvin. Kokken tilbyr til og med Comté-ost på menyen, sammen med en norsk blåmuggost.
«Étival er et av favorittstedene våre på jorden»
De 29 år gamle tvillingene har blitt litt kjent. En omtale i Michelin-guiden og senest helgen 25. mars en filming av røtter og vinger , om franske forretningsmenn etablert i Norge. Folket i Jura har hodet fullt av prosjekter, som Nicolás forteller: «Jeg skal åpne en vinbar i Bergen med en venn og en ny restaurant i Florø, lenger nord, med Jules. Alt dette i løpet av de neste fem ukene! Savner du ikke Juraen, hvor du går en eller to ganger i året? I hjertene til brødrene, som ble forelsket i Norge, inntar Étival en spesiell plass. «Vi elsker det, det er et av favorittstedene våre på jorden. Å lage hytter, gå i skogen, det er hele barndommen vår, minnes Jules. Her har vi også mye natur, men det er øyeblikk jeg savner. Feir, gå til Lake Vouglans, Lake Etival. »
Lidenskapen ble overført til halvbroren hans
For å holde kontakten med barndomsvennene sine hyret Jules også en venn i Moon som han møtte på videregående i Arbois. Imidlertid har han og Nicholas, vagabonder i hjertet, ikke tenkt å returnere for å bosette seg i Øvre Jura. «Jeg har vært i leiligheten min i to år og jeg har aldri bodd så lenge på ett sted siden jeg flyttet til Singapore med faren min som tenåring,» ler Nicholas. Tvillingene overlot imidlertid en del av lidenskapen til Étival i personen Mika, deres 13 år gamle halvbror. «Han er overbevist om en karriere på kjøkkenet. I februar kom han alene til Bergen for første gang. Vi fikk ham til å gjøre alt vi kunne på kjøkkenet, han var flott. »
«De gjorde mer enn jeg forventet»
Arnaud Selukov, far til Jules og Nicolas
«Hjemme var måltidene hellige. Denne kulturen av gode, av hageprodukter, jeg trodde ikke den skulle prege dem så mye. Jules har alltid sagt at hun ville lage mat, nesten så snart hun ble gammel nok til å snakke. For Nicolás kom det senere. De to har helt forskjellige personligheter og det er en naturlig balanse i måtene å jobbe på. Nicolás tenker på jobb hele tiden, han har sjelen til en forretningsmann og kobler aldri av. Jules klarer mye lettere å blomstre ut til noe annet. Men begge er veldig knyttet til umiddelbar tilgang til naturen, som barn som vokste opp i Étival. Jeg er faren hans, så jeg ser på reisen hans med enorm stolthet. Nicolas og Jules gjorde så mye mer enn jeg kunne ha forestilt meg. Jeg, på hans alder, var slett ikke på samme stadium av livet mitt. »
«Matfan. Ølekspert. Tv-maven. Zombie-evangelist. Profesjonell problemløser.»