Av Nicholas Gastal
Publisert i
se nyhetene mine
Gastronomiens verden er i sorg: stjernekokken Sergio Vieira er død. Kunngjøringen kom midt på dagen. Han var 46 år gammel. Han hadde kjempet mot sykdommen i flere måneder. Og restauranten hans Couffour i Chaudes-Aigues måtte stenge en stund.
Auvergne innfødt
hjemmehørende i clermont-ferrandjeg studerer i dominikanske roberto i Chamalières, deretter inn bernard andrieux i Clermont-Ferrand, deretter ta turen til Château de Marçay i Chinon, «L’Espérance» med marc meneau i Saint-Père-sous-Vézelay og deretter «L’Auberge des Cimes» i Saint Bonnet-le-Froid, med Regis Marcon.
munnstykke av gull
han får munnstykke av gull i 2005.
Serge Vieira begynner deretter et nytt liv rundt om i verden: Spania, Portugal, Sveits, Norge, Russland og Australia.
Installert i 2009
Deretter bestemte han seg for å bosette seg i Auvergne: han åpnet sitt eget hus med Marie-Aude på Château du Couffour i Chaudes-Aigues, i 2009. Han fikk sin første stjerne i 2010 og sin andre i 2012.
Deretter tilbyr det et kjøkken basert på produktene som regionen tilbyr: kjøtt fra Aubrac, Salers, ferske og sesongbaserte frukter og grønnsaker, blonde linser fra Planèze, oster og meieriprodukter fra Cantal og foie gras fra nabolandet Périgord.
bistro restaurant
Du vil få en grønn stjerne så snart taggen er opprettet av Michelin guide i 2020. Samme år vant kona Marie-Aude serviceprisen.
Året før hadde han åpnet Sodade, en bistronomisk restaurant, fortsatt i Chaudes-Aigues.
«Hans familie, vennene hans, hans samarbeidspartnere er såret og innser hvor mye Serges personlighet og talent setter et uutslettelig preg på dem. Alle er forpliktet til å hedre en høytflygende arv.
Derfor vil den gastronomiske restauranten Couffour, hotellet og Sodade-bistroen i landsbyen fortsette å ønske dem velkommen for å la dem leve «Vieira-opplevelsen» som var så viktig for ham.
Actu Cantal/La Voix du Cantal sender sine mest oppriktige kondolanser til sin kone, hans to barn og alle hans kjære.
Følg alle nyhetene fra favorittbyene og -mediene dine ved å abonnere på Mon Actu.
«Musikknerd. Øljunkie. Freelance introvert. Uunnskyldende nettelsker. Amatørkommunikatør. Reisenerd.»