Nye norske kostholdsråd er inkludert i kaviar

Spørsmålet om hvordan vi skal brødfø den voksende verdensbefolkningen er viktigere enn hvordan vi nordmenn skal spise så sunt som mulig, mener meldingens forfatter. Foto: Ketil Blom Haugstulen

Kostholdsråd basert utelukkende på ernæring går seg vill i detaljene. Norge trenger kostholdsråd basert på mat vi kan produsere selv.

Publisert: 21.05.2024 10:23 | Oppdatert: 22.05.2024 09:23

Dette er en diskusjonsartikkel. Alle meninger som uttrykkes i teksten er forfatterens ansvar. Hvis du vil være med i diskusjonen, kan du lese hvordan du gjør det her.

Nye nasjonale kostholdsråd blir konsultert, Fristen er 20. mai.. I mangel av et bedre garneringsalternativ anbefales kaviar.

Det er litt ironisk, men skikkelig trist, for kaviaren oppfyller ikke myndighetenes kriterier for nøkkelhullsmerking.

Ingenting negativt å si om kaviar. Jeg liker kaviar. Jeg synes det er en herlig blanding av fett, søtt og salt.

Men problemet er ikke kaviaren. Problemet er hvordan man kommer til det rådet.

Da ble ingrediensene et problem.

Nye norske kostholdsråd bygger på kunnskapsgrunnlag de nye nordiske kostholdsretningslinjene (NNR). Spørsmålet NNR ønsker å svare på er hva som er det sunneste vi kan spise. Metoden for å svare på dette spørsmålet er ernæringsvitenskap.

Resultatene av disse studiene er usikker og tolket annerledes.

Derfor ble det mye debatt da NNR publiserte sin rapport i fjor. Spesielt rundt ultraprossert teppe, rødt kjøtt og mettet fett.

Det er nå ikke lenger åpent for nye bidrag til kunnskapsbasen.

NNR sier fullkorn er viktig. Tykt brød er og bør være en åpenbar grunnpilar i et sunt norsk kosthold.

En begrenset mengde rødt kjøtt er også viktig. Vi skal spise mindre pølser.

Melk er både sunt og skadelig. Det anbefales å unngå helost, som er den vanlige osten de fleste av oss spiser.

Det ble et problem å måtte ta bestillinger.

Jeg har gitt opp hele brødkulturen, ikke sant?

Utkastet til nye kostholdsråd anbefaler fiskepålegg. Sild, makrell med tomat, røkelaks, fiskekaker, fiskepudding og derfor kaviar.

Når de offisielle norske kostrådene anbefaler noe myndighetene selv ikke kan anbefale som et sunnere alternativ, så trenger vi et nytt syn på problemet.

Et alternativ er å fjerne hele kulturen fra brødskivene. På denne måten er ikke myndighetene forpliktet til å anbefale pålegg. Men hva med en helt annen tilnærming?

Spørsmålet om hvordan vi skal brødfø verdens voksende befolkning er viktigere enn hvordan vi nordmenn skal spise så sunt som mulig.

Norge er et land i en globalisert verden. Selvforsyningen i Norge er under 40 prosent, så mer enn 60 prosent av maten vår produseres av andres ressurser.

Snu det hele rundt

Vi har bare litt mindre dyrket mark enn verdensgjennomsnittet, ca 1,5 hektar per innbygger mot 2 hektar. Dessuten har vi all fisken og alle beitemulighetene. Dette er vår ressursbase.

Spørsmålet myndighetene bør stille seg er: hvordan kan vi brødfø flest mulig mennesker med våre egne ressurser?

Og neste spørsmål: hvordan ville en diett basert på hva vi kan produsere selv være? Er dens ernæringsmessige kvalitet god nok for befolkningen?

Så snu alt. Ikke stol på usikre ernæringsdata, tilpass dem om nødvendig.

Hvis bare vi forbrukere hadde spurt Flere lokale planter og mindre kjøtt., dette kan fikses. Med flere Bygninghav lokale poteter og grønnsaker og mer belgfrukter.

En slik tilnærming kan også være det hav mer samsvarende med kunnskapsgrunnlaget om kostholdsråd enn med rådene som nå tilbys av myndighetene selv.

Bere er adelsmann og bidro til oppslagskapitlet om ultrabearbeidet mat i NNR.

Den originale overskriften lød «Nye tråder i det nordiske kostholdet skjuler seg i kaviar». Den riktige løsningen er «nordmennene». Feilen ble rettet onsdag 22. mai klokken 9:22

22.05.2024 16:20:57
1716386346
#Ny #norsk #mat #retningslinjer #slip #på #kaviar

I slekt