Brødet som blir stående i hyllene i danske butikker og ikke selges, kan nå tallerkenene til kjøperne, men på en annen måte: det blir pasta eller brødsmuler. Dette er gitt av et statlig sponset prosjekt.
Prosjektet, som er varslet av det danske landbruksdirektoratet til departementet for mat, landbruk og fiskeri, har som mål å oppmuntre bedrifter til å drive mer bærekraftig og redusere matsvinn.
Programmet er også støttet av Miljøverndepartementets Grønt Udviklings- og Demonstrasjonsprogram (GUDP), som gir midler på rundt 3 millioner svenske kroner.
Usolgt brød vil bli sortert gjennom en spesialdesignet enhet, deretter skannet for mugg og ballett, og til slutt gjort til brødsmuler.
De kan deretter brukes til å lage pasta, kjeks, frokostblandinger og lignende produkter.
«Det er en god dansk tradisjon å bruke gammelt brød til å lage nye produkter. Vi prøver nå å bruke ny teknologi for å få mest mulig ut av denne tradisjonen og erfaringen,» forklarte Henrik Ottesen, prosjektleder.
Produsenter, forbrukersektoren og NGO Stop Spild af Mad deltar også i prosjektet.
De utvalgte Coop-butikkene skal delta i et pilotprosjekt for innsamling og foredling av brød.
Ifølge H. Ottesen er opptil 90 prosent. det innsamlede brødet kan behandles og brukes til andre formål.
– Derfor er det fornuftig å begynne å foredle brød med tanke på bærekraft, sier prosjektlederen.
Innledende testing av den nye teknologien er planlagt å starte tidlig neste år.
Utarbeidet av thelocal.dk.
Likte du det? Ta deg tid til å støtte Inga Kazakevičiūtė på Patreon!
sfgdfg
«Gamer. Faller mye ned. Ivrig baconfan. Webaholic. Ølgørd. Tenker. Musikkutøver.»