Hvert år Konstanz Culinary Festival samler stjernekokker fra hele verden som blender, konkurrerer og gleder smaksløkene med sine kulinariske mesterverk. 18. mars ble de store vinnerne av de forskjellige konkurransene offentliggjort.
En deilig reise, full av spennende konkurranser og følelser… det er den 16han utgaven av Constance Culinary Festival, den uunngåelige begivenheten for erfarne gourmeter. Denne utgaven av festivalen, et flott årsmøte for gastronomi på høyt nivå, fant sted fra 11. til 19. mars på Constance Belle Mare Plage.
Under denne begivenheten viser verdenskjente stjernekokker og konditoreksperter, i samarbeid med kokker fra Constance Hotels & Resorts, frem sine kulinariske ferdigheter og bakverksferdigheter. Festivalen ble opprettet til hyllest til trestjernekokken Bernard Loiseau, som døde i 2003, og arrangeres av Constance Hotels & Resorts i samarbeid med Relais Bernard Loiseau og Pierre Hermé.
Seks stjernekokker deltok i Deutz- og Bernard Loiseau-trofeene fra 11.-18. mars. Juryen var sammensatt av Bérangère Loiseau, visepresident for Bernard Loiseau og Patrick Bertron, kokk på 2-stjerners restauranten Relais Bernard Loiseau. Konditorkonkurransen, ledet av Pierre Hermé, mester i fransk bakverk, ble arrangert i samarbeid med Valrhona, et ledende fransk sjokolademerke. Juryen ble satt sammen av blant annet konditorene Pierre Hermé og Frédéric Cassel.
prestisjetunge trofeer
Konstanz kulinariske festival har fire trofeer: Deutz Trophy, Bernard Loiseau Trophy, Pierre Hermé Trophy og Servisetroféet. Seks europeiske kokker med Michelin-stjerne konkurrerte mot seks «Constance-kokker» fra Mauritius, Maldivene og Seychellene i Deutz- og Bernard Loiseau-trofeene. Når det gjelder Pierre Hermé-trofeet til Konstanz konditorikonkurranse, har den gjennom årene fått like mye prestisje som den viktigste kulinariske konkurransen.
Deutz Trophy ble vunnet av Christopher Haatuft, Michelin-stjernekokk på Lysverket restaurant i Bergen, Norge, mens duoen Romuald Fassenet, Michelin-stjernekokk på Château Mont Joly i Jura, Frankrike, og Mahendran Seenivasan fra Constance Halaveli Maldives vant premie. berømte Bernard Loiseau Trophy.
Constance Culinary Festival har fokusert på konfekt, med Constance Hotels & Resorts som samarbeider med Valrhona, verdens beste franske sjokolademerke, ledet av Pierre Hermé, en av de store mesterne innen sofistikert fransk konfekt og verdens beste konditor. Verden i 2016. Pierre Hermé Trophy ble tildelt duoen Jérôme de Oliveira, dessertkokk på Relais en Grasse, og Aurélie Jugoo fra Constance Belle Mare Plage, som skapte en perfekt dessert.
Til slutt ble Tableware Trophy tildelt Simon Desjardins, fra Constance Belle Mare Plage. En siste årlig konkurranse, med tittelen Sweet Tapas av Constance, var også vinneren, i Teszy Ramborohos person, fra Constance Prince Maurice.
Som en nyhet for denne utgaven er alle fans og deltakere til Constanza-festivalen invitert til å delta i avstemningen. Faktisk ble mesterverkene fra de fire hovedkonkurransene gjort tilgjengelig på festivalnettstedet, og alle fikk være med å stemme på vinnerrettene.
Denne fargerike feiringen som legemliggjør ånden av deling mellom profesjonelle og amatører, forent av deres kjærlighet til gastronomi og utsøkte bakverk. » Gjennom årene har Konstanz Culinary Festival blitt en standard for fortreffelighet i matscenen i Det indiske hav, hvor nivået på hvert arrangement fortsetter å bli overskredet hvert år. 2023-utgaven lover enda flere spennende overraskelser og muligheter til å dele sa Jean Jacques Vallet, administrerende direktør i Constance Hotels, Resorts & Golf.
Et arrangement verdig Constance hotellgruppe
Festivalen fant sted på to Constance-hoteller på Mauritius: Constance Belle Mare Plage, hvor gruppen ble født i 1975, og Constance Prince Maurice, en sann pioner innen femstjerners luksuskategorien, som åpnet i 1998. Begge hotellene ligger på de uberørte hvite sandstrendene på østkysten av Mauritius og tilbyr en unik opplevelse.
Med luksuriøs innkvartering, eksepsjonell bespisning, Constances foryngende spa og en rekke spennende aktiviteter på og utenfor vannet, dekker hotellene alle typer reisende, enten det er en ung familie som søker eventyr, en romantisk duo som søker intime øyeblikk eller en erfaren reisende. oppdage nye horisonter.
Siden den gang har Constance Hotels & Resorts ekspandert til øygruppene i Det indiske hav med syv øko-chic hoteller på Mauritius, Seychellene, Maldivene og Madagaskar, og tre mesterskapsgolfbaner (en på Seychellene og to på Mauritius). Gruppens mauritiske røtter gjenspeiles i deres varme gjestfrihet og smil.
Hver etablissement feirer god mat på sin egen måte, og henter deilige råvarer fra sine eksepsjonelle reisemål. Gjestene kan nyte fersk mat og drikke laget med lokale kvalitetsingredienser som stimulerer både helse og gane. Sesongens frukt og grønnsaker, hvorav de fleste er lokalt dyrket, serveres med det allestedsnærværende kokosvannet og forfriskende sitrongress, begge smakfulle ingredienser med mange helsefordeler. Øyenes utmerkede frukter brukes til å tilberede naturlig juice, syltetøy og sorbet og serveres til frokost. Sjømatelskere vil glede seg over godheten i Det indiske hav sitt rike marine liv, fra østers til hummer til borgerlig fisk.
teddy sarou
«Internettlærer. Problemløser. Utforsker. Musikkfanatiker. Ekstrem twitterfanatiker. Skaper.»