Den danske kokken Brian Mark Hansen vant den 19. utgaven av Bocuse d’or-finalen i 2023 mandag 23. januar. Norge vant Bocuse d’argent og Ungarn Bocuse-bronsen. Mauritius, representert av kokken Kritesh Halkory, endte på 19. plass av 24 deltakende land.
Finalen i denne 2023-utgaven av Bocuse d’Or, regnet som den største matlagingskonkurransen i verden, fant sted 22. og 23. januar i Lyon, Frankrike, under Sirha, det store møtepunktet for restaurant- og restaurantfagfolk. Gresskar og breiflabb var stjerneingrediensene i denne nye utgaven.
På programmet var også en enestående begivenhet, Feed The Kids, som hadde som mål å øke bevisstheten blant de yngre generasjonene om god mat. Juryen, ledet av Dominique Crenn, trestjerners kokk i USA, og Davy Tissot, Bocuse d’or 2021, ble forført av Brian Mark Hansens meny, inspirert av eventyrene til den danske forfatteren Hans Christian Anderson. Brian Mark Hansen hadde allerede vunnet Bocuse d’or Europe 2022.
Danmark kom først i konkurransen med 2076 poeng, fulgt av Norge (1971p), Ungarn (1955p), Sverige (1938p) og Frankrike (1923p). Det mauritiske laget, med kokken Kritesh Halkory, ansatt Brady Ng Fuk Chong og trener Michael Scioli, avsluttet konkurransen med 1.466 poeng, like bak Australia (1.478p), men foran Sør-Korea (1.446p).
Bocuse d’Or 2023: Danmark, Norge og Ungarn på pallen
«Gamer. Faller mye ned. Ivrig baconfan. Webaholic. Ølgørd. Tenker. Musikkutøver.»