De mest populære tradisjonelle norske juledelikatesser

Pinnekjøtt (eller «kjøtt på spyd») er en norsk favorittrett som familier nyter under juleaften (natten til 24. desember). Nyttig tips: Hvis du vet at du skal spise pinnekjøtt til middag, drikk mye vann i løpet av dagen. Rikt saltet lam, tørket og stekt igjen på spyd i varmtvannsbad, er nok den salteste retten i hele det norske kjøkken.

Ribbeina

Ribbe, eller «svinekjøtt», er generelt bedømt etter huden. Jo sprøere jo bedre. Hvis du ikke hører lokalbefolkningen snakke om hvor deilig det er å spise pinnekjøtt i julen, er det nok fordi de roser ribbesmaken. Disse to julerettene er uten tvil de mest populære og er ofte i konkurranse med hverandre.

Det høres kanskje rart ut for en utlending, men det er helt normalt å spørre en norsk kollega eller venn om de foretrekker pinnekjøtt eller ribbe. De vil sannsynligvis spørre deg om det samme, så prøv begge for å svare.

Medisterkaker

Medisterkakeren kan være både hovedretten og tilbehøret. Oppskriftene varierer, selv om tradisjonelt er denne solide svineretten (vanligvis i form av lett knuste kjøttboller) laget med minst 25 prosent. svinefett. Til jul er de laget med en festlig blanding av ingefær, muskatnøtt, nellik og pepperkrydder.

Kokt torsk

Kokt torsk (eller kokt torsk) er en tradisjonell julemat felles for de som bor langs kysten. Det er en klar skillelinje mellom elskere av denne retten og de som hater torsk-cocktailen. Likevel er det de færreste nordmenn som påstår at dette er deres favorittjulerett. Hvis de fortsatt kunne bli funnet, vokste de sannsynligvis nær kysten, spesielt i Sør-Norge. Den tradisjonelle fisken med mild smak serveres med en smørsaus og kokte poteter.

Lutefisk

Lutefisk eller torsk på litauisk betyr fisk konservert i «alkali». På grunn av smaken og lukten til denne tradisjonelle festretten sier det seg selv at det er fisk. Men du kjenner sikkert noen nordmenn som inkluderer denne retten i sitt julebordssortiment. Interessant nok er imidlertid lutefisk ganske populær mat blant eldre skandinaver som immigrerte til USA. Faktisk spiser staten Minnesota mer lutefisk hvert år enn Norge.

Pepperkaker

I desember vil du merke pepperkake nesten overalt. Sprø pepperkaker kan kjøpes i hvilken som helst butikk og distribueres som gave eller for å dekorere butikkvinduer. Du kan lage disse selv, selv om butikkkjøpte informasjonskapsler ofte sees på kontorer og andre arbeidsplasser. Noen nordmenn sier at pepperkake er smaken av jul. Men fordi informasjonskapsler er så enkle å kjøpe og ofte spises, blir det lettere for mange lokalbefolkningen når populariteten til pepperkake avtar etter nyttår.

Og garnityret?

Er du mer fascinert av tilbehøret enn selve hovedretten, kan du kanskje bli skuffet over julemiddagen. Norsk julepynt er vanligvis ikke middagens høydepunkt. De kan faktisk kalles noe smakløse. Du kan forvente skrelte og kokte poteter, surkål, tyttebærsaus eller tyttebær og enda flere kokte poteter. Mange mener imidlertid at et slikt garnityr passer godt til tradisjonell julemat, som er fet, salt og har en veldig særegen smak.

Ved drikkebordet

Akevitt er Nordens favoritt. Denne litt krydrede drikken er en konjakk destillert fra frokostblandinger og poteter. Å drikke sterk væske under julemiddagen er en fin måte å rense seg for overflødig fett og salt på oppvasken.

Gløgg er en norsk gløgg som serveres både som alkoholholdig cocktail og alkoholfri drikke. Den varme drikken har en litt krydret smak. Og aromaen som kommer fra kjøkkenet når gløggen varmes på komfyren kan smelte selv Scrujs hjerte.

Juleøl eller «juleøl» smaker som regel mørkere og rikere enn landet som elsker å drikke. Som et resultat vil du se mange nordiske merker som Hansa og Ringnes i øldelen i høytiden.

Ikke glem å jakte mandler

Hvis du feirer i et tradisjonelt norsk hjem, er sjansen stor for at du finner en fantastisk tårnformet cupcake på dessertbordet. Dette er kransekake, en tradisjonell dansk og norsk dessert. Kransekaken serveres vanligvis ved spesielle anledninger. Under bryllupet, 17. mai og selvfølgelig jul. Tranebær serveres som en høy kake, og mindre biter av tranebær finner du i butikker eller bakerier i høytiden.

Foruten Kransekake, er kanskje den mest populære desserten som serveres etter julemiddagen riskrem. Riskrem eller «risgrøt» er en kremet dessert servert kald, toppet med en fruktinfusjon. Denne desserten er spesielt interessant på grunn av det tradisjonelle spillet. Skrapede mandler er ofte gjemt i en bolle full av risiko. Og den som finner en mandel i sin besittelse får en tradisjonell marsipangris i premie.

Utarbeidet av thelocal.no.