Lakseindustrien i Chile | Stolt over å produsere et næringsrikt og bærekraftig protein

Juana Davidovich
Daglig leder for det chilenske lakserådet

I september ble vi kontaktet av journalister fra Trykk, som skrev en artikkel om lakseindustrien i Chile. Vi koordinerer umiddelbart et intervju, i samsvar med åpenhetspolitikken som har preget foreningen vår siden opprettelsen.

The Chilean Salmon Council er en sammenslutning av fem produserende selskaper — som har lang erfaring i lakseoppdrettssektoren og representerer mer enn 50 % av chilensk lakseproduksjon — og som har som mål å utvikle en konkurransedyktig, ansvarlig og bærekraftig industri.

Deretter ble det publisert en undersøkelse om laksenæringen i Chile, med negativ tone og ufullstendig informasjon, som tilsier for eksempel uansvarlig bruk av antimikrobielle midler eller miljøskader, men uten å inkludere bredere perspektiver. Vi mener at denne artikkelen ikke gjenspeiler den nåværende virkeligheten i lakseindustrien i Chile, da den er basert på meninger fra kilder som er kjent for å være sterke motstandere av lakseindustrien.

I Chile er lakseindustrien en av de mest avanserte i verden, med teknologier og innovasjon for å oppnå konstante forbedringer og garantere ansvarlig praksis, noe som betyr tildeling av internasjonale sertifiseringer i bærekraftige prosessproduksjonssystemer, som BAP. og A.S.C. Denne industrien ble født for 40 år siden, på 1980-tallet, og har siden utviklet seg med stadig økende regulering og tilsyn.

I dag er selskapene kontrollert og sterkt regulert av den chilenske regjeringen gjennom SernaPesca (Servicio Nacional de Pesca de Chile), i likhet med Canada og Norge.

Et eksempel på ufullstendig informasjon som vi observerer i denne artikkelen, gjenspeiles i informasjonen om bruk av antimikrobielle stoffer i lakseindustrien i Chile. I Chile er det kun tillatt å administrere antimikrobielle midler til laks etter resept fastsatt av veterinær, etter å ha diagnostisert en bakteriell patologi. Behandlingen utføres kun for terapeutiske formål og kan ikke brukes til profylaktiske eller vekstfremmende formål. SernaPesca oppdager all bruk av antimikrobielle stoffer og forbyr ikke-terapeutisk administrering av antimikrobielle stoffer i lakseoppdrett.

De fleste antimikrobielle terapier brukes i den marine fasen av akvakultur for å behandle fisk med piscirickettsiose, en sykdom forårsaket av bakteriene Piscirickettsia salmonis, en naturlig forekommende, allestedsnærværende bakterie som finnes i mye høyere nivåer i Chile enn i andre land som Canada og Norge. Derfor er det den høye konsentrasjonen av denne naturlige bakterien som forårsaker økt bruk av antimikrobielle stoffer i Chile, sammenlignet med andre land, en årsak til stress i hele laksenæringen.

Faktum er at laksenæringen ønsker å eliminere bruken av antimikrobielle stoffer helt, for å beskytte miljøet og dyrehelsen, og av økonomiske årsaker. Denne industrien har jobbet hardt for å finne en løsning på dette bakterieproblemet, blant annet gjennom utvikling av nye vaksiner, men utfordringen er ekstremt kompleks. Selv om det er gjort fremskritt, er ikke-terapeutisk kontroll av piscirickettsiose fortsatt en utfordring. Spesielt den intracellulære naturen til patogenet og mangelen på effektivitet av de utviklede vaksinene fortsetter å utgjøre problemer som gjenstår å løse.

Dyrehelse

I tillegg kan vi ikke se bort fra at bevaring av dyrehelsen spiller en viktig rolle i produksjonsprosessen av proteiner av animalsk opprinnelse, slik tilfellet er med oppdrettslaks. Og klagene på at det er en næring som ødelegger det marine økosystemet er ubegrunnet, fordi lakseoppdrettsselskaper først og fremst er interessert i å skape et rent og sunt miljø for lakseoppdrett.

I Chile har lakseoppdrett bidratt til den økonomiske og sosiale utviklingen i mange samfunn i de sørlige regionene, ikke bare skapt arbeidsplasser for lokalbefolkningen, der BNP per innbygger vanligvis er mindre enn USD 9000, men også forbedret livskvaliteten. . i lokalsamfunn som ofte er avsidesliggende og underutviklede.

Denne industrien tilbyr næringsrikt protein til det globale markedet, og gir sunt protein til millioner av mennesker over hele verden.

Chile er stolte av å produsere laks, et høykvalitets, svært næringsrikt og bærekraftig protein, og denne industrien trives under omfattende regulering, med profesjonelle selskaper og er anerkjent av markeder som blant annet USA, Japan, Brasil og Kina. I dag er Chile den nest største lakseprodusenten i verden.