Ti julekakeoppskrifter for å nyte den store verden

Det er typisk norsk å lage mat til jul. For to tredjedeler av oss sier det seg selv at servering av hjemmelagde julekaker er et must. Men svært få mennesker går hele veien med de syv klassiske høytidene. Uansett hvor mye du baker: Hvem sier at julebakst må bestå av klassikere som sandkaker eller pepperkaker? Her er ti gode alternativer til gode gamle norske gryteretter, hentet fra både andre kulturer og gamle kokebøker.

moderne tradisjon

Småkaker er en så etablert juletradisjon i Norge at det er lett å tro at den har vart i evighet og er særnorsk. Det er langt fra sannheten.

Pannestekt og pannestekt bakverk, som lefser og krumkake, har absolutt vært norsk bakst i uminnelige tider. Matlaging med smult er også en teknikk som trolig går tilbake til middelalderen. Men småkaker slik vi kjenner dem fant ikke veien inn i de tusenvis av husholdninger før støpejernspanna ble allemannseie på 1800-tallet.

Det var da visse småkaker ble definert som julekaker og bakt hjemme: Serina-kaker, Berlin-kroner, bordstabler, sandkaker, kakemenn, pecanmakroner, kokosnøtt og kronekaker.

familiehemmeligheter

Det er noe spesielt med å endelig finne morsoppskriften på retter som har gått i arv fra familie til familie gjennom generasjoner på papirlapper, og bevoktet like hardt som oppskriften på Coca-Cola. Det er det tross alt ikke opphavsrett i oppskrifter Kanskje en utenlandsk slektning har introdusert en ny kake til en families mikrokultur; Kanskje en eldre tante prøvde noe helt spesielt og skrev en ny oppskrift i familiehistorien?

Det samme gjelder disse kakene, som ble funnet på trykk i Aschehougs kokebok fra 1963 under det offisielle navnet Engelsk keks. De har mye til felles med engelsk. ingefærkjeksmen den fikk selskap av krem ​​og et overraskende element: sitronolje, som gjør smaken frisk, og teksturen til et herlig sted mellom sprøtt og glatt.

De oppfyller ett viktig kriterium for gode julekaker: mye av alt godt.

SPANSKE KAPER