vår test for å kjøpe riktig røkelaks

KJØKKENET MITT – Mørt i flere år, gjenvinner norsk røkelaks sakte sitt rykte takket være den fantastisk smakfulle suksessen til bærekraftig havbruk.

DELPIERRE. Norsk smaking (4 skiver – 160 g – 7,75 euro)

Den enorme Marc Foucher, beste arbeider i Frankrike 2004, kokk, forfatter, professor og leder for Art Culinaire Conseil-byrået, dedikerer sin erfaring til dette utvalget av høykvalitets Delpierre-laks.
– VI ELSKER: rundheten, kremetheten, den delikate røyken til laksen. Men også Delpierres sterke engasjement for bærekraftig havbruk.
– VI LIKER MINDRE: et snev av salt litt for tilstede.
180 kcal per 100 g / 11 g fett / 3 g salt / I supermarkeder
Dette er den beste verdien for pengene i vårt utvalg.

KRYSSING. Norsk røkelaks (4 skiver – 140 g – 5,70 euro)

Denne laksen, fôret uten GMO og garantert aldri å fryses, drar nytte av merkevarens kvalitetskjede. Et produkt sporet og et resultat av ansvarlige produksjonsmetoder.
– VI ELSKER: en svært rimelig pris for et anstendig produkt, som skal konsumeres med brød og smør og en finger whisky.
– VI LIKER MINDRE: den oransje blekheten i huden, mangelen på fondant og røykingen med bøketre, uten nyanser.
209 kcal per 100 g / 13 g fett / 3 g salt / I merkevarebutikker

SALMA. Røkt Salma (150 g – 10 euro)

Omdømmet til familiebedriften på øya Bömlo er godt etablert. Denne kvalitetsfileterte laksen produseres og røkes på stedet.
– VI ELSKER: den gode fikseringen av fruktkjøttet, den behagelige tyggingen i munnen, teksturen
velsmakende og den ekte følelsen av friskhet.
– VI LIKER MINDRE: tapet av fondant sammenlignet med det urøkte produktet. Røyking med ortre kan forvirre våre uvante ganer.
222 kcal per 100 g / 14,4 g fett / 1,8 g salt / I supermarkeder

LABEYRIE. Røkt laks med stor opprinnelse (6 store skiver – 210 g – 18,30 euro)

Denne økologiske laksen kommer fra Romsdalshalvøya, omkranset av fjorder. Et bevart miljø som tilbyr det beste av økologisk akvakultur.
– VI ELSKER: sporbarhet, rosa fruktkjøtt med smeltende tekstur, raffinert smak (eik), emballasje med skillevegger.
– VI LIKER MINDRE: AB-merket garanterer laks et kosthold i tråd med dens natur, med en høyere andel fiskemel og derfor… tungmetaller.
198 kcal per 100 g / 12 g fett / 2,9 g salt / I supermarkeder

DET NORDISKE HUSET. Røkt laksehjerte (150 g – 16,70 euro)

Kvaliteten på denne laksen, som selges på en av de beste iodiserte adressene i Paris, er garantert av omdømmet til Eslamdoust-familien, som her tilbyr et produkt utvunnet fra den kjøttfulle og minst fete delen av fileten.
– VI ELSKER: mest ! Dyp farge, delikat og smeltende fruktkjøtt, subtil røyk (bøk). En fryd.
– VI LIKER MINDRE: en høy pris (110 euro per kilo) og unøyaktighet om opprinnelsen.
169 kcal per 100 g / 9,11 g fett / 1,4 g salt / À La Maison Nordique, Paris

LES OGSÅ: oppskriften på lakseretten med 4 smaker i Mitt kjøkken

om kjøkkenet mitt

My Cuisine er kanalen dedikert til matlaging og underholdning, tilgjengelig på SFR og Bouygues Télécom. Mitt kjøkken et 360° medium: TV+MAG+WEB. Finn alle våre programmer.